地域とともに

新潟県安田町（現阿賀野市）の酪農家が毎朝搾った生乳にこだわるヤスダヨーグルト。
自然豊かな新潟県安田町（現阿賀野市）で限りある生乳の価値を高める商品を開発・生産し、地域とともに歩み続けています。
そして、ベルナティオもまた、地域の良き文化や職人、生産者の皆さまの魅力を発信することで、地域のファンを増やしたい、
新潟県を全国ブランドに育てていきたいと考えています。
今回で3度目となるヤスダヨーグルトフェア。和洋中のシェフとパティシエが試行錯誤し、ヤスダヨーグルトの良さを活かしたオリジナルメニューを考案いたしました。期間限定の味わいをどうぞご堪能くださいませ。

雪国・新潟県の食文化の一つ「発酵」

今回コラボレーションをするヤスダヨーグルトは、原材料に酪農家が毎朝絞った「生乳」を使用し、 搾乳したその日のうちに「発酵」させ、翌日には出荷させるというこだわりを持っています。
そして、ベルナティオの位置する新潟県・十日町市もまた、豪雪地帯という風土が生んだ「発酵」という食文化が古くから根付います。
今回のコラボレーションではその雪国・新潟の「発酵」という食文化を、お料理を通じて皆さまへ伝えたいと思っています。