郷土料理ぶな Buna
竹と和紙のランプシェードから灯るやわらかな光に包まれた店内。
この落ち着いた雰囲気の中で召し上がっていただけるのは、日本の海の幸、地産の山菜、「にいがた和牛」など、
山海の恵みをふんだんに使った料理長おすすめの旬の会席料理です。
また日本酒など地酒も各種取りそろえております。
店舗情報 information
座席数 |
36 席 ※小宴会場を除いた場合 |
|---|---|
夕食営業時間 |
17時30分～21時30分 |
席料について |
小上がりおよび桐・雪椿(個室)を貸切で ご利用の場合は、席料として お一人様 330 円(税別価格300円)を申し受けます。 |
その他 |
お日にちによってはクローズさせていただく場合がございますので、ご希望のお客様は事前にご予約をお願いいたします。 |
メニュー Menu
夕食
昼食
特選会席
紬 ～TUMUGI～
期間：2021年09月07日
〜2021年12月09日
※一部内容が変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
| 先付 | 焼き茄子 胡麻豆腐 |
| 八寸 | いくらおろし むかご 子持ち鮎甘露煮 銀杏紅葉丸十 越の雫、八珍柿胡桃味噌 松葉銀杏 かます棒鮨 |
| 椀物 | のどぐろ真薯 |
| 造り | 本日の厳選鮮魚盛り合わせ |
| 温物 | 伊勢海老丹波蒸し |
| 焼物 | にいがた和牛朴葉焼き |
| 揚物 | 妻有のきのこ変わり揚げ |
| 酢物 | ずわい蟹 菊花寄せ |
| 食事 | 土鍋で炊いた 特別栽培米100％ プレミアム 魚沼産こしひかり「雪椿」 赤出汁 香物 |
| 水菓子 | 季節のデザート |
特選会席 紬～TUMUGI～
11,000円（税込）
特別栽培米100％ プレミアム 魚沼産こしひかり「雪椿」
特別栽培米100％ プレミアム 魚沼産こしひかり「雪椿」
特別栽培米100％ プレミアム 魚沼産こしひかり「雪椿」
魚沼産こしひかり「雪椿」について
特選会席 紬 -TUMUGI- だけでご提供する魚沼産こしひかり「雪椿」は、特別栽培米100％の最も希少価値のあるお米のひとつです。
世界でもわずか7名しかいない“ダイヤモンド褒賞”受賞者によって繊細に作り上げられた最高級のお米であり、
国内有数の高級料亭、高級ホテル、ミシュラン星獲得店にて使用されています。
郷土料理「ぶな」では、津南町で作られたこの「雪椿」を、同じ津南町産のお水で炊いてご提供いたします。
お米へのこだわりを貫いて作られた至高の味わいをご賞味ください。
※魚沼産こしひかり「雪椿」について詳しくは こちら
創作会席
味奏 ～KANADE～
期間：2021年09月07日
〜2021年12月09日
※一部内容が変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
| おもてなしの一品 | ぶな謹製 最中 |
| 四季の前菜 | 海鮮のタルタル カリフラワーの豆乳ムース 胡桃チップの瞬間燻製 |
| スープ | お月見仕立てのオニオンスープ |
| 魚料理 | 秋の香りを閉じ込めた 白身魚の蒸し焼き |
| 口直し | 八海山甘酒と和梨のシャリシャリくん |
| 肉料理 | とろとろ柔らかにいがた和牛 |
| 食事 | 魚沼十日町産特別栽培米コシヒカリ 和食の職人が作ったチキンカレー |
| デザート | 本日のデザート |
創作会席 味奏～KANADE～
6,600円（税込）
季節のきのこ鍋会席
(法人会員様限定コース)
期間：2021年09月07日
〜2021年12月09日
※当コースは法人会員様限定コースとなります。
※一部内容が変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
| 先付 | 本日の先付 |
| 前菜 | 本日の前菜 |
| 造り | 本日のお造り |
| 季節のきのこ鍋 | ～妻有ポーク・真鯛・越の鶏と 旬のきのこを濃厚きのこ出汁で食す～ |
| 食事 | 魚沼十日町産特別栽培米コシヒカリ 味噌汁 香物 又は ふのりそば |
| 水菓子 | 本日のデザート |
季節のきのこ鍋会席(法人会員様限定コース)
にいがた和牛しゃぶしゃぶ
期間：2021年04月01日
〜
2名様より承ります。
※献立構成は大人とお子様で内容が異なります。
| 先付 | 本日の先付 |
| 造り | 本日のお造り |
| 温物 | 本日の温物 |
| 鍋 | にいがた和牛のしゃぶしゃぶ 野菜各種 |
| 食事 | 十日町産特別栽培米コシヒカリ 赤出汁 香物 または ふのりそば または うどん |
| 水菓子 | 本日のデザート |
大人
8,800円（税込）
子供
6,160円（税込）
やわ肌ねぎと妻有ポークを特製出汁つゆで食べる妻有ポークの出汁しゃぶ
期間：2020年04月01日
〜
2名様より承ります。
※献立構成は大人とお子様で内容が異なります。
| 先付 | 本日の先付 |
| 造り | 本日のお造り |
| 温物 | 本日の温物 |
| 鍋 | 妻有ポークしゃぶしゃぶ 長ねぎ |
| お食事 | 十日町産特別栽培米コシヒカリ 赤出汁 香物またはふのりそば |
| 水菓子 | 本日のデザート |
大人
5,500円(税込)
子供
3,850円(税込)
お子様ステーキ付き弁当
期間：2021年06月07日
〜
※一部内容が変更になる可能性がございます。
あらかじめご了承ください。
| 四つ切弁当 | 焼き魚 海老フライ とり唐揚げ 生野菜 茶碗蒸し 小盛そば |
| 焼物 | 牛ステーキ 和風ソース ポテトフライ 生野菜 |
| お食事 | 握り寿司 赤出汁 |
| デザート | バニラアイス いちごソース掛け |
お子様ステーキ付き弁当
3,850円(税込)
お子様ハンバーグ付き弁当
期間：2021年06月07日
〜
※一部内容が変更になる可能性がございます。
あらかじめご了承ください。
| 四つ切弁当 | ハンバーグ 海老フライ とり唐揚げ 生野菜 茶碗蒸し 小盛そば |
| お食事 | おにぎり 赤出汁 |
| デザート | バニラアイス いちごソース掛け |
お子様ハンバーグ付き弁当
2,750円(税込)
美味しいとこどりプラン
期間：2021年04月01日
〜2022年03月31日
お料理+ワンドリンク+貸切個室+温泉入浴がセットになったお得なプラン！
お料理は「和食弁当コース」「会席料理コース」よりお選びいただけます。
≪プラン詳細≫
ご利用人数：4名様～16名様
※1日2組（1組4名様以上）限定
※17名以上をご希望の場合はお問合せください。
ご利用時間：11時00分～15時00分 ※貸切個室および温泉利用時間
ご利用料金：ご利用日・メニューにより異なります。詳しくはお問い合わせください。
プラン特典：「ワンドリンク＋個室席料＋入浴料（タオル）」付き
8名様以上で会席コースをご注文いただいた場合には、
さらに「松乃井特別純米酒4合瓶 または スパークリングワイン1本」をプレゼント！
和食弁当コース
3,900円(消費税・入湯税込み)
会席料理コース
6,000円(消費税・入湯税込み)
お子様弁当コース
2,610円(消費税込み)