世界が認めた日本酒ソムリエ！
第四回旅館甲子園 グランプリ・第五回世界きき酒師コンクール ファイナリスト
松之山温泉 玉城屋 代表 山岸裕一氏 監修
こだわりの厳選日本酒3種をご用意！

松乃井 純米吟醸 (十日町市 松乃井酒造場)
華やかな香りと野菜い味わいのお酒。
りんごのようなフルーティーな香りをお楽しみください。

真野鶴 辛口吟醸 (佐渡市 尾畑酒造)
すっきりとした辛口の佐渡のお酒です。
やさしい味わいは和食との相性抜群です！

かたふね 純米大吟醸 (上越市 竹田酒造店)
大吟醸らしいフルーティーな香りと、
純米の特徴であるうまみ・ふくらみのある味わいのする
やや甘口のお酒です。
※上記3銘柄を60mlずつ、お料理に合わせお出しする『ペアリング』も承ります。(税込 1,620円)
 

～ベルナティオでしか味わえない特別なお酒～
新潟が誇る酒米「越淡麗」を100％使用した吟醸酒です。
フレッシュな柑橘系の香りと柔らかな旨みが調和したお酒です。
ベルナティオ敷地内の雪室での熟成により、
香り穏やか口当たりまろやかになり、爽やかな甘みが感じられます。
※数量限定販売のため、無くなり次第終了となります。
 

創業者の名前を冠した純米大吟醸酒
今をさかのぼること約160年前の安政２年。白瀧酒造の歴史は初代湊屋藤助により、江戸と越後を結ぶ湯沢の地で始まりました。以来培った技術と知恵を惜しみなく注ぎ込んだのがこの創業者の名を冠した「湊屋藤助 純米大吟醸」です。

新潟県産の酒造好適米
「越淡麗」を使用。 新潟県が15年の歳月をかけて開発した「越淡麗」。新潟県生まれの原材料を使用して、160年の伝統を受け継ぐ蔵人たちが丁寧に仕込んだ純米大吟醸酒。品のあるさわやかな香り。酒米の旨みを引き出した厚みのある味わい。奥深いコクを喉越しに感じさせます。
※売店でも販売しております。

にいがたの地酒とあっさりソーダで割った一品。 炭酸の爽やかさもあり、日本酒独特の重さが軽減され、最後まで美味しくいただけます。

郷土料理「ぶな」で販売しております日本酒の中から お好きな銘柄を三種類おえらびください。
旬のお料理とともに新潟が誇る地酒をお楽しみいただけます。

新潟県十日町市　株式会社松乃井酒造場
全国新酒鑑評会「金賞」の常連酒蔵です。

清酒
穏やかな香りと米の旨みを引き出したやや辛口なお酒です。飲み飽きしないその味は冷から熱燗までおいしく頂けます。

特別純米
地元農家で契約栽培した「たかね錦」を使用し、米本来の旨みと香りが楽しめるすっきりとした純米酒です。

吟醸生
生酒らしいフレッシュさとフルーティな香り。　くせの無い旨さが特徴の吟醸生酒です。

新潟県十日町市　魚沼酒造株式会社
銘柄名の「天神囃子」は妻有地方でずっと唄い継がれている祝い唄です。 元々は稲作豊穣を祈願する神事唄であったと言われています。 祝い事の時は元より蔵開き、田打ち、田植え、建て前、水入れなどに唄われてきました。　天神囃子も祝い酒として親しまれております。 魚沼山系の伏流水で仕込み、新潟県では異色とも言える旨口にこだわっています。　雑味がなく、比較的甘口です。

新潟県津南町　津南醸造株式会社
やわらかなコクとキレがあり、喉越しもとても滑らかなお酒です。 サッパリとしたその味わいは、日本酒が苦手な方でもご満足いただけます。

新潟県南魚沼市　八海醸造株式会社

本醸造
酒名どおり、八海山の伏流水を用いて仕込んだお酒です。 さややかな香りと、ふくらみのある味わいで、飲み飽きしない辛口のお酒です。

純米吟醸
清らかな味わいと香りのバランスがとれ、蔵の持ち味がいかんなく発揮されたお酒です。

新潟県魚沼市　緑川酒造株式会社
低温発酵、低温貯蔵を行い、丁寧に醸されたお酒です。 酒質はおとなしく繊細ながら、ほのかな香りと味のふくらみのある酒名の緑に相応しい、清々しい味わいです。

新潟県南魚沼市　青木酒造株式会社
米本来の味を重視しながらも軽くソフトに仕上げた、飲み飽きしないお酒です。 ほのかな香りと優しい味わいをお楽しみください。

新潟県長岡市　諸橋酒造株式会社
日本酒度 +12.0は諸橋酒造株式会社をはじめ新潟県内でも最も辛口の酒のひとつ。 技術、仕込水、厳選された原料米によって生み出されたこの酒は味のバランスが良く、美味しく飲めます。

新潟県長岡市　朝日酒造株式会社
「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わい。 口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。

新潟県村上市　宮尾酒造株式会社
新潟を代表する芳醇な美酒として名高いお酒です。 やや辛口の澄んだ味わいで、さっぱりとした爽やかな飲み口です。

新潟県妙高市　鮎正宗酒造株式会社
淡雪のような滑らかな喉越しのにごり酒です。口の中でふわっと広がる旨みとコクが特徴です。 アミノ酸が豊富で、疲労回復に効果があります。

新潟県柏崎市　原酒造株式会社
やわらかで、後をひかない甘さが特徴の発泡性の日本酒です。 シャンパン感覚で乾杯酒におすすめです。

キリン一番のプレミアム品質は、独自の最初のプレス醸造プロセスから始まります。それは、コーヒー敷地を余分にすすぐことなく、純粋なコーヒーフレーバーが抽出されてカップに押し込まれるフランスのプレスコーヒーによく似ています。その結果、最初から最後まで、はっきりとして鮮明で滑らかでフルボディの風味があります。
Kirin Ichiban’s premium quality begins with our unique first press brewing process. It’s a lot like french press coffee, where the pure coffee flavor is extracted and pressed into the cup without extra rinsing of the coffee grounds. The result is a distinctively crisp, smooth, and full-bodied flavor from start to finish.

アサヒスーパードライは厳選された酵母と成分を使用して醸造されています 先進的な醸造技術を活用しています。 アサヒスーパードライの味わいと絹のような滑らかさをお楽しみください！
Asahi Super Dry is brewed using carefully selected yeast and ingredients utilising advanced brewing techniques. Enjoy the frefureshing taste and silky smoothness of Asahi Super Dry！

焼酎は日本の蒸留酒です。麦や芋、米、そばなどから作られます。焼酎は色々な方法で飲むことができます。
Shochu is a Japanese distilled beverage. It can be made from barley, sweet potatoes, rice, buckwheat and other ingredients. There are many ways to drink shochu.

日本酒「八海山」の醸造技術を取り入れ、清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」を行っています。 醗酵途中に清酒粕を加え、ほのかに吟醸酒を思わせる香りのあるモロミから減圧蒸留した、貯蔵年数二年以上の焼酎です。

“そば全量”へのこだわり
一般的なそば焼酎には原料に米や麦が使用されています。これは、“そば麹”の製造がこれまで困難とされたからです。そばの実は非常に種皮が硬く、また、蒸すと表面の粘性が高くなり過ぎる性質があり、麹菌の付着と菌糸の生育が難しい為です。そこで一般的なそば焼酎は米や麦を麹として使用、また、製品によっては二次仕込みにも米や麦をしているのです。しかし、独自技術により、この“そば麹”の製造に成功（特許4371408号）。この“そば麹”を使用することで、今までにない、そば原料100％のそば焼酎が実現したのです。それが、そば焼酎「十割（とわり）」です。他の原料の風味が邪魔しない、そば本来の爽やかな香りとおだやかな甘みが楽しめます。

造りへのこだわり
そば焼酎「十割（とわり）」は、原料だけでなく、味わいの幅を広げるための造りのこだわりがあります。原料成分の個性が活きた濃醇な常圧蒸留原酒と、口当たりが良くて繊細かつフルーティーな減圧蒸留原酒を絶妙なバランスでブレンドし、味わいに広がりをもたらしました。“そば全量”ならではの味わいと香りが楽しめるロックやストレート、繊細な味わいのそば湯による“そば湯割り”にも最適な酒質です。

生産地へのこだわり
そば焼酎の本場、南九州・宮崎県にある「黒壁蔵」。カキの産地として知られ、ウミガメが産卵に訪れる、日向灘に抱かれた自然豊かな環境に恵まれたこの地で、そば焼酎「十割」は、じっくりと熟成の時を刻んでいます。

本格芋焼酎の原点、黒麹特有の甘みとコク、キリッとした味わいの焼酎です。食事の味を邪魔しないすっりとした飲みやすい焼酎に仕上げました。 一つひとつの作業を丁寧に精魂を込めて造った本格芋焼酎は逸品です。

「一尋」とは、両手を広げた身の丈ほどの長さを意味します。
地中に埋め込まれたその身の丈ほどの甕壷で仕込まれ、自然の流れに逆らわず、ゆっくりゆっくり醸し、麦焼酎本来の旨みやコクを引き出しました。 黒麹造りと甕壷仕込みにより生まれるふわりと広がる麦の香り、トロリとした深く濃醇な黒麹の深み。飲みやすさを追求した焼酎が多い中、あえて麦焼酎の原点に立ち返り、従来のものにない個性豊かな奥深さを感じさせる麦焼酎です。