森のシンフォニックダイニング コスモス
2022年7月にリニューアルオープンしたベルナティオの新しいブッフェレストラン。
交響 -シンフォニー- をコンセプトに、五感に響き渡る「森のシンフォニックダイニング」として生まれ変わりました。
四季折々の味わいを楽しめる和・洋・中のお料理の数々はより洗練され、目でも楽しめるライブキッチンも大幅に増設し、
焼き立てのパンを楽しめるペストリーも併設いたしました。
生まれ変わったベルナティオのブッフェをぜひご体感くださいませ。
手間暇かけた極上の味わい
厳選した牛肉を低温でじっくりと時間をかけ調理した
「特製ローストビーフ」
自然豊かな土地で育てられた妻有ポークや越乃鶏を特製たれに漬け込みジューシーに仕上げた「香港焼き窯自家製チャーシュー」
料理長が毎朝市場で厳選した旬の鮮魚を目の前で握る
「料理長厳選 おまかせ握り寿司」
※メニューは季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。
五感で楽しむライブキッチン
ライブキッチンでは和・洋・中のシェフが出来立てのお料理を
お客さまに直接ご提供いたします。
味覚だけではなく、視覚・聴覚・嗅覚・触覚も含めた
五感で楽しめるひとときをお楽しみください。
五感で楽しむライブキッチン
ライブキッチンでは和・洋・中のシェフが出来立てのお料理をお客さまに直接ご提供いたします。
味覚だけではなく、視覚・聴覚・嗅覚・触覚も含めた五感で楽しめるひとときをお楽しみください。
パティシエ手づくりデザート
旬のフルーツを使ったデザートはいくつも手に取りたくなる
ミニサイズで常時10種類をご用意。
また、大切な方との記念日にはメッセージを添えた
デザートプレートもご用意。（予約制／無料）
さらに、ちょっぴり特別なパティシエ手づくりのアニバーサリーケーキでのお祝いもおすすめ。（予約制／3種／4号～7号／有料）
メニュー Menu
期間：2023年09月06日
〜2023年12月03日
森のシンフォニックダイニング「コスモス」
究極の越後フェア～秋の収穫祭～
実りの時期を迎える秋。越後の食材を使用した期間限定コラボレーションメニューが登場。
ベルナティオのシェフが手掛ける期間限定の味わいをお楽しみください。
究極の越後フェア～秋の収穫祭～
つなんポークと越後きのこのポークシチュー
魚沼産コシヒカリのリゾット パルミジャーノレッジャーノ
奇跡の豚 妻有ポーク・大黒舞茸の揚げたて天ぷら
紅ずわい蟹と越後きのこの中華おこげ
黒沢観光くり園の栗を使用した スペシャルモンブラン
期間：2023年12月08日
〜2024年03月05日
森のシンフォニックダイニング「コスモス」
八海山フェア
霊峰・八海山がもたらす自然の恵みが育む美味しい食材の宝庫・南魚沼。
ベルナティオのシェフが手掛ける期間限定の味わいをお楽しみください。
八海山フェア
八海山雪室 「雪温貯蔵新潟牛」のグリルと 妻有ポークのロースト 雪国まいたけ
八海山麴味噌入り あてまビーフシチュー
八海山酒粕入りあら汁
ずわい蟹と雪国白まいたけの天ぷら
鰤の中華風照り焼き スープ炒飯
八海山麹だけでつくったあまさけゼリー 八海山ミルクアイス
期間：2023年04月01日
〜2024年03月31日
期間：2023年04月01日
〜2024年03月31日
森のシンフォニックダイニング「コスモス」での
ドリンクインクルーシブ対象メニューは
下記「PDFダウンロード」よりご確認ください。
店舗情報 information
座席数 |
247 席 |
|---|---|
朝食営業 |
グリーンシーズン：6時30分～10時00分 スノーシーズン：7時00分～10時00分 ※オーダーストップ 9時30分 |
夕食営業 |
17時00分～21時00分 ※オーダーストップ 20時45分 |
料金 |
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個室のご利用について |
店内個室「かえで」（全2室／定員各10名さま）のご利用を ご希望のお客さまは事前にお申し付けください。 ご利用の際は席料として1室につき 3,300 円(税込)を申し受けます。 ※ご利用は6名さまからとなります。 ※ご朝食の際はご利用いただけません。 |
その他 |
お食事の際は、館内着ではなくご自身のお召し物でお越しください。 |
