十日町名物 「へぎそば」
へぎそばとは、「へぎ」という器に盛られて、「へぎそば」という名が付きました。大勢で同じへぎからおいしいそばを食べれば、心も通いあうというわけです。上杉謙信が推奨した麻織物「縮」。その縮の糸を紡ぐ際に、使われていた海藻「ふのり」が、そばのつなぎに使われるようになりました。厳選されたそば粉とふのりを職人が手間を惜しまず打ち上げた逸品。そば本来の味わいと、そのツルツル感は、コシが強く、しなやかで、のど越しのよいそばです。

脂の乗ったクロアチア産本マグロの丼とそばの欲張りセットです。

お客様のご要望により「郷土料理ぶな」で人気の和風だしのしゃぶしゃぶをランチメニューにしました!

妻有ポークとは
新潟県妻有地方（十日町・津南）の10農場で結成される「妻有畜産グループ」が、安全・安心・おいしさをとことこん追求して育てあげた豚肉です。子豚期より抗生物質には頼らず、無薬飼料を与え、ビタミンやミネラル補強など栄養バランスにも気を配り、風味を良くするための油脂添加を一切せず、粗い脂肪の少ない穀物主体の特別配合の飼料を与えて飼育しています。 豚特有の臭みやえぐみが無く、特に脂身にまろやかな甘さとジューシーな旨みがぎっしりと詰まっています。脂のとける温度が低く、色は純白で、赤身は程良い歯ごたえの柔らかさがあります。 また、じっくり丹念に「熟成」を施すことにより、より一層の柔らかさと、きめ細やかな旨みを引き出しています。一般的な豚に比べビタミンEが約10倍含まれており、抗酸化作用により熟成をなだらかにゆっくりと経て、脂の旨みが最大限に引き出されていきます。 熟成に丹念に時間を費やすことで、口どけは自然にとろけるような食感と、甘みの広がりを実現しています。
※「きおとしの郷」公式ホームページより引用

小さなお子様から大人まで不動の人気メニューです。

新潟県十日町のブランド豚「妻有ポーク」
一般的な豚に比べビタミンEが約10倍含まれており、抗酸化作用により熟成をなだらかにゆっくりと経て、脂の旨みが最大限に引き出されていきます。熟成に丹念に時間を費やすことで。口どけは自然にとろけるような食感と、甘みが広がりを実現しています。

にいがた和牛の希少部位をリーズナブルな価格でお召し上がりいただけます。

煮込みに煮込んだこだわりの和牛カレー。シェフのオリジナルレシピで丁寧に作りました！
ショップベルナティオ でもお買い求めいただける人気商品です。

やわらかい牛タンとネギ塩ソース。
間違いない組み合わせです。

季節のきのこと野菜を使った熱々の餡かけ焼きそば。ボリューム満点です。

鶏ガラのあっさりとした塩味のスープがくせになる一杯。
トッピングの海苔との相性も最高です。

イタリア・ロンバルディア州の名物であるそば粉を使ったパスタ。
料理長山田が現地で感動したその味を、地元の食材を使い再現しました。
この機会にぜひご賞味ください。

シェフおすすめ！！
プレミアムカツサンド

新潟県十日町のブランド豚「妻有ポーク」
一般的な豚に比べビタミンEが約10倍含まれており、抗酸化作用により熟成をなだらかにゆっくりと経て、脂の旨みが最大限に引き出されていきます。熟成に丹念に時間を費やすことで。口どけは自然にとろけるような食感と、甘みが広がりを実現しています。

新鮮な野菜を使ったヘルシーなサンドウィッチは女性に人気です。

お子様大好き！ハンバーグ＆フライドポテト
さらに、パスタまでセットにした欲張りプレートです♪

見て楽しい・食べて美味しいカレーです！
小さなお子様にも食べやすく、甘口に仕上げたカレーです。

みんな大好き！！
まぐろ丼とうどんをセットにしました。

ハートランドビールはキリンビール社の商品の中でも特色のあるブランドです。 少し首の長いエメラルドグリーンのボトルには「KIRIN」の文字も、聖獣「麒麟」の絵柄もありません。その代わりに、大地にどっしりと根を伸ばす1本の大樹のエンボスが施されています。そのため、一見ではキリンビール社が製造・販売している商品とはわからないのではないでしょうか。ハートランドビールが原料、ボトル色、形状、包材に特徴があるのはすべてがコンセプトに基づいた想いをカタチにしたからです。原料はビールの原点とも言えるオールモルト、ボトルに施したエンボスは「手で触れて初めてわかる良さ」を表現し、見た目にもやさしいエメラルドグリーンを採用。製造に関する情報はネックラウンドラベルに集約されました。

キリン一番のプレミアム品質は、独自の最初のプレス醸造プロセスから始まります。それは、コーヒー敷地を余分にすすぐことなく、純粋なコーヒーフレーバーが抽出されてカップに押し込まれるフランスのプレスコーヒーによく似ています。その結果、最初から最後まで、はっきりとして鮮明で滑らかでフルボディの風味があります。
Kirin Ichiban’s premium quality begins with our unique first press brewing process. It’s a lot like french press coffee, where the pure coffee flavor is extracted and pressed into the cup without extra rinsing of the coffee grounds. The result is a distinctively crisp, smooth, and full-bodied flavor from start to finish.

アサヒスーパードライは厳選された酵母と成分を使用して醸造されています 先進的な醸造技術を活用しています。 アサヒスーパードライの味わいと絹のような滑らかさをお楽しみください！
Asahi Super Dry is brewed using carefully selected yeast and ingredients utilising advanced brewing techniques. Enjoy the frefureshing taste and silky smoothness of Asahi Super Dry！

軽い味わい、65％精米で、米の旨みが生きています。やわらかさが特徴の辛口の酒です。

アルコール度数　46度！！
割って飲んだ場合、アミノ酸も糖質も通常の清酒の５分の１になり、ヘルシーなお酒です。日本酒のウォッカと言える程の高アルコール酒ですが、一年間貯蔵して、味がまろやかになりました。

日本酒「八海山」の醸造技術を取り入れ、清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」を行っています。
醗酵途中に清酒粕を加え、ほのかに吟醸酒を思わせる香りのあるモロミから減圧蒸留した、貯蔵年数二年以上の焼酎です。

ワイナリー：岩の原ワイナリー（上越市）

[善 赤]
品種：マスカットベーリーA
ブドウ由来の華やかな香りとやさしいタンニン、果実味豊かな味わい。

[善 白]
品種：甲州、デラウェア
上品で優しい香り、きれいな酸味のすっきり爽やかな味わい。

ワイナリー：岩の原ワイナリー（上越市）

[深雪花 赤]
品種：マスカット・ベーリーA
穏やかなタンニン、豊かな果実味の調和のとれたワイン。

[深雪花 白]
品種：シャルドネ、ローズ シオター
すっきりとした上品な香り、低温発酵から生まれる爽やかな辛口ワイン。

ワイナリー：岩の原ワイナリー（上越市）

[ヘリテイジ 赤]
品種：マスカット・ベーリーA、ブラック・クイーン
完熟したブドウを厳選し、15ヶ月新樽にて熟成させた、濃縮感のあるワイン。
岩の原ワイナリーのフラッグシップ的なワイン。

ワイナリー：岩の原ワイナリー（上越市）

[ブラック・クイーン 赤]
品種：ブラック・クイーン
豊かな酸味と濃縮感のある果実味、
しっかりとしたタンニンと、新樽由来のスパイシーさが調和したワイン。

ワイナリー：越後ワイナリー（南魚沼市）

[越後カベルネ 赤]
品種：カベルネ ソーヴィニヨン
品種が持つ豊かな果実香に加え樽香とのバランス良く、力強い味わいの中に柔らかな渋味と酸味が特徴のワイン。

ワイナリー：越後ワイナリー（南魚沼市）

[越後シャルドネ 白]
品種：シャルドネ
レモンや木樽由来のバニラ香としっかりとした酸味が調和したワイン。

メインディッシュをお選びください。
メインディッシュの他に、各コース共通のお料理がセットとなります。

メインディッシュをお選びください。
メインディッシュの他に、各コース共通のお料理がセットとなります。

極上ステーキ2種食べ比べ
お客様からのご要望が非常に多かった、量を抑え2種類の部位をご賞味いただけるステーキコースが完成しました。 女性や色々な部位が食べたい方にオススメです。 牛肉の美味しさをより深く味わっていただきたいので、塩とわさびでご賞味ください。 メインディッシュの他に、各コース共通のお料理がセットとなります。

メインディッシュをお選びください。
メインディッシュの他に、各コース共通のお料理がセットとなります。

ソースは 2 種類の中からお選びいただけます。
①和風ソース
②オニオンマッシュルームソース

メインディッシュの他にブッフェボードにご用意した前菜（～5品）、本日のスープ、パン、サラダを自由にお取りいただけます。
この他、魚沼十日町産特別栽培米コシヒカリ＋本日のきりざい（2～3品）＋コーヒー（または紅茶）＋デザートが付きます。

メインディッシュをお選びください（メニューには温野菜が付きます）。
ソースは3種類の中からお選びいただけます。
①和風ソース ②オニオンマッシュルームソース
メインディッシュの他に、各コース共通のお料理がセットとなります。

お子様に嬉しいワンプレートメニューをご用意いたしました。
オムライスもハンバーグも海老フライもみ～んな大好き♪