佐渡フェア2026
2026年9月3日（水）～11月25日（水）
食材と銘酒の宝庫である佐渡。
ベルナティオシェフが手掛ける期間限定の味わいを
存分にお楽しみください。
開業30周年記念メニュー
紅ずわい蟹と海鮮ごっつぉリゾット パルミジャーノ・レッジャーノ
紅ずわい蟹と海鮮ごっつぉリゾット パルミジャーノ・レッジャーノ
パルミジャーノチーズで作る、紅ずわい蟹などの海鮮が入ったリゾット
贅沢にいくらをトッピング
開業30周年記念メニュー
大人のチョコダイヤモンド
津南醸造「つなん白純米大吟醸」と
当館の人気メニュー「チョコボール」が
コラボレーションした大人な味わいのチョコレートです
酒蔵とホテル、
それぞれの「30周年」が
出会った
ホテルの位置する妻有地域に酒蔵を構える「津南醸造」は、ベルナティオと同じく2026年に開業30周年を迎えます。これを記念し、「大人のチョコダイヤモンド」が誕生しました。
「チョコボール」はブッフェレストランで提供するケーキスポンジの半端な部分やフルーツソースなどを使って作られたSDGｓのスイーツで、皆さまから人気の声を受け、当館のスペシャリテとなりました。
「つなん白純米大吟醸」は「令和6酒造年度全国新酒鑑評会」にて金賞受賞、「令和6年度越後流酒造技術選手権大会」で新潟県知事賞を受賞した日本酒で、厳選された酒米「五百万石」を40％まで磨き上げた贅を極めたお酒です。
この最上級のお酒を贅沢に使い、酒米「五百万石」と新潟県のブランド米「新之助」をチョコレートの中に忍ばせ、パティシエが一粒一粒丁寧に仕上げました。お米の触感とほんのり香る日本酒。一粒で口いっぱいに幸せが広がるまさに大人の贅沢なチョコレートです。
おすすめメニュー
佐渡銀鮭と鮮魚 おまかせ握り寿司
佐渡の伝統料理 鶏汁
南蛮海老
佐渡銀鮭の握り
紅ずわい蟹の炒飯
佐渡の伝統料理 鶏汁
佐渡乳業のモッツァレラチーズのリゾットグラタン
佐渡乳業のクリームチーズを使った
スフレチーズケーキ
佐渡フルーツを使ったジュレ
佐渡産柿のシャーベット
仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます
佐渡
歴史と文化が息づく自然と人とが共生する美しい島、佐渡。
世界文化遺産に登録された史跡佐渡金山、特別天然記念物のトキが暮らす島として知られています。
日本海の豊穣な漁場で捕れる新鮮な海産物の宝庫にして、農業では米作り、果樹栽培では柿、ルレクチェ（ブランド洋梨）、みかんなどのフルーツ、畜産業では幻の牛と呼ばれる「佐渡牛」が有名です。
今回のフェアでは、佐渡銀鮭の握り、佐渡乳業 モッツァレラチーズのリゾットグラタン、佐渡のフルーツを使ったデザートなどが登場します。
また、新潟県本土と同様に米作りが盛んなことから地酒ファンから人気の高い酒蔵が多数。今回のフェアにも、ベルナティオの唎酒師が厳選した佐渡の日本酒をご用意しております。流通量が非常に少ないため、新潟へのご旅行だからこそ味わうことができる日本酒をぜひこのフェアでご堪能ください。
佐渡フェア
コラボレーションエピソード
地域とともに
美しい自然や美味しい食材、古くから伝わる文化や職人など、魅力あふれる新潟県。
当館では、地域、パートナー企業の皆さまとのコラボレーションにより、ここでしか味わうことのできない食の体験をお届けし、新潟県の魅力を広く発信したいと考えております。 そして、ゲストの皆さまにご滞在を通じて当館だけではなく地域のファンになっていただきたいという思いがございます。 このたびのフェアをきっかけに、佐渡の食の魅力を再発見いただくことで、世界文化遺産に登録された佐渡島の金山を皆さまと一緒にさらに盛り上げてまいりたいと考えております。
ホテル開業30周年
おかげさまでベルナティオは2026年10月1日でホテル開業30周年の節目を迎えます。
お客さま、地域、パートナー企業の皆さまに支えられ、これまで歩んでまいりました。
今回のフェアでは、その感謝の気持ちを込めた開業30周年を記念したメニューが登場いたします。
佐渡フェアコラボレーションメニューとともにぜひお楽しみくださいませ。