新潟県 あてま高原リゾート ベルナティオ

 

森のシンフォニックダイニングコスモス
ヤスダヨーグルトフェア

2026年35日(木)~63日(水)

生乳にこだわり作られる
ヤスダヨーグルト

大人気のコラボレーションフェア第4段
今回はホテル開業30周年記念メニューも登場
ベルナティオシェフが手掛ける期間限定の味わいを
お楽しみください

ヤスダヨーグルト

「もっと、酪農家が苦労して育てた乳牛の命とも言える生乳を活かせないだろうか」
この思いから、ヤスダヨーグルトは生まれました。

ヤスダヨーグルトの原材料は、「生乳」と呼ばれる搾りたての牛の乳を使ってつくられます。
新潟県安田町(現阿賀野市)の酪農家が搾った生乳を使用し、搾乳したその日のうちに発酵させ、翌日には出荷させるというこだわり。
徹底した品質管理とともにお客さまにおいしく召し上がっていただくための努力は惜しみません。
飲み比べて分かる美味しさは、新潟県産「20世紀梨」をヒントにした甘味と、ヨーグルト特有の酸味がマッチしたまろやかなコクとフレッシュな味わいです。

ヤスダヨーグルトモッツァレラチーズのリゾットグラタン ヤスダヨーグルトモッツァレラチーズのリゾットグラタン
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ヤスダヨーグルトモッツァレラチーズの
リゾットグラタン

ヤスダヨーグルトモッツァレラチーズのまろやかさとコクのある味わいが楽しめる一皿

ヤスダヨーグルト
モッツァレラチーズ使用

ヤスダヨーグルト使用
越の鶏照り焼き ヤスダヨーグルトクリームソース 越の鶏照り焼き ヤスダヨーグルトクリームソース
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越の鶏のまろやかチーズ仕立て

ヤスダヨーグルトのとろ~りチーズがたっぷりかかった醤油ベースの和風ソースでまろやかな味わい

ヤスダヨーグルト
フレッシュクリームチーズ使用

ヤスダヨーグルトフレッシュクリームチーズ使用
にいがた和牛入りハンバーグ ヤスダヨーグルトソース にいがた和牛入りハンバーグ ヤスダヨーグルトソース
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にいがた和牛入りハンバーグ
ヤスダヨーグルトソース

にいがた和牛の旨みをとじこめた煮込みハンバーグと、さっぱりとしたヤスダヨーグルトソースとのマリアージュをお楽しみください

ヤスダヨーグルトプレーン使用

ヤスダヨーグルト使用
ヤスダヨーグルト カッサータ ヤスダヨーグルト カッサータ
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むき海老とトマト 葱のチリソースグラタン

ぷりぷりの海老と柔らか葱のチリソースに、ヤスダヨーグルトのチーズをかけてこんがり焼いた創作中華

ヤスダヨーグルト
モッツァレラチーズ使用

ヤスダヨーグルト使用
dessert
  • ヤスダヨーグルト カッサータ
  • ヤスダヨーグルトとあてまブルーベリーアイスクリーム
  • ヤスダヨーグルトパンナコッタ 越後姫ソース
メニュー紹介
メニュー紹介

開業30周年記念メニュー
北京ダック 北京ダック

開業30周年記念メニュー 北京ダック

大人のチョコダイヤモンド
4月18日~提供開始

30周年記念メニュー 大人のチョコダイヤモンド

酒蔵とホテル、
それぞれの「30周年」が
出会った

大人のチョコダイヤモンドは、津南醸造「つなん白純米大吟醸」と当館の人気メニュー「チョコボール」がコラボレーションした大人な味わいのチョコレートです。

津南醸造「つなん白純米大吟醸」
津南醸造「つなん白純米大吟醸」

津南醸造
つなん 白 純米大吟醸

チョコボール

「成長」を意味するひし形のチョコレートには、各辺に「津南醸造」「津南町」「ベルナティオ」「十日町市」の意味を込めました。表面のチョコレートは津南町と十日町市を結ぶ「信濃川」をイメージしています。

ホテルの位置する妻有地域に酒蔵を構える「津南醸造」は、ベルナティオと同じく2026年に開業30周年を迎えます。これを記念し、「大人のチョコダイヤモンド」が誕生しました。

「チョコボール」はブッフェレストランで提供するケーキスポンジの半端な部分やフルーツソースなどを使って作られたSDGsのスイーツで、皆さまから人気の声を受け、当館のスペシャリテとなりました。
「つなん白純米大吟醸」は「令和6酒造年度全国新酒鑑評会」にて金賞受賞、「令和6年度越後流酒造技術選手権大会」で新潟県知事賞を受賞した日本酒で、厳選された酒米「五百万石」を40%まで磨き上げた贅を極めたお酒です。

この最上級のお酒を贅沢に使い、酒米「五百万石」と新潟県のブランド米「新之助」をチョコレートの中に忍ばせ、パティシエが一粒一粒丁寧に仕上げました。お米の触感とほんのり香る日本酒。一粒で口いっぱいに幸せが広がるまさに大人の贅沢なチョコレートです。

「ヤスダヨーグルトフェア」
コラボレーションエピソード

地域とともに

新潟県安田町(現阿賀野市)の酪農家が毎朝搾った生乳にこだわるヤスダヨーグルト。
自然豊かな新潟県安田町(現阿賀野市)で限りある生乳の価値を高める商品を開発・生産し、地域とともに歩み続けています。
そして、ベルナティオもまた、地域の良き文化や職人、生産者の皆さまの魅力を発信することで、地域のファンを増やしたい、
新潟県を全国ブランドに育てていきたいと考えています。
今回で4度目となるヤスダヨーグルトフェア。和洋中のシェフとパティシエが試行錯誤し、ヤスダヨーグルトの良さを活かした
オリジナルメニューを考案いたしました。期間限定の味わいをどうぞご堪能くださいませ。

ホテル開業30周年

おかげさまでベルナティオは2026年10月1日でホテル開業30周年の節目を迎えます。
お客さま、地域、パートナー企業の皆さまに支えられ、これまで歩んでまいりました。
今回のフェアでは、その感謝の気持ちを込めた開業30周年を記念したメニューが登場いたします。
ヤスダヨーグルトコラボレーションメニューとともにぜひお楽しみくださいませ。