森のシンフォニックダイニングコスモス
夏フルーツフェア
2026年6月4日（木）～9月2日（水）
旬のフルーツと新潟の食材を
ふんだんに使ったメニューの数々
今年の10月1日に迎えるベルナティオ開業30周年を
記念したメニューもお楽しみください
妻有ポークと葱のつゆしゃぶ
ベルナティオの和食レストラン「日本料理ぶな」で人気のメニューが30周年を記念してブッフェに登場。脂身の甘さが格別の銘柄豚「妻有ポーク」を和食料理人特製の出汁とたっぷりの葱とでお召し上がりください。
奇跡の豚 妻有ポーク
妻有ポークはホテルの位置する越後妻有地域（十日町市・津南町）の豊かな自然の中育てられた銘柄豚です。
脂身の溶ける温度が一般的な豚肉より低く、体温よりも低い融点32℃であることが特徴です。
口の中に入れると脂身が自然にとろけ、旨みと甘みが広がります。
また、徹底した衛生管理と地域ぐるみの防疫体制により、抗生物質を与えずに育てられることから「奇跡の豚」と呼ばれています。
大人のチョコダイヤモンド
大人のチョコダイヤモンドは、津南醸造「つなん白純米大吟醸」と当館の人気メニュー「チョコボール」がコラボレーションした大人な味わいのチョコレートです。
津南醸造
つなん 白 純米大吟醸
「成長」を意味するひし形のチョコレートには、各辺に「津南醸造」「津南町」「ベルナティオ」「十日町市」の意味を込めました。表面のチョコレートは津南町と十日町市を結ぶ「信濃川」をイメージしています。
ホテルの位置する妻有地域に酒蔵を構える「津南醸造」は、ベルナティオと同じく2026年に開業30周年を迎えます。これを記念し、「大人のチョコダイヤモンド」が誕生しました。
「チョコボール」はブッフェレストランで提供するケーキスポンジの半端な部分やフルーツソースなどを使って作られたSDGｓのスイーツで、皆さまから人気の声を受け、当館のスペシャリテとなりました。
「つなん白純米大吟醸」は「令和6年度越後流酒造技術選手権大会」で新潟県知事賞を受賞した日本酒で、厳選された酒米「五百万石」を40％まで磨き上げた贅を極めたお酒です。
この最上級のお酒を贅沢に使い、酒米「五百万石」と新潟県のブランド米「新之助」をチョコレートの中に忍ばせ、パティシエが一粒一粒丁寧に仕上げました。お米の触感とほんのり香る日本酒。一粒で口いっぱいに幸せが広がるまさに大人の贅沢なチョコレートです。
イチゴ、メロン、桃など、初夏～夏にかけて変わる
旬のフルーツを使ったスペシャルデザート
旬のフルーツムースケーキ
フルーツソースのパンナコッタ
魚沼天然水のジュレ
パティシエ特製シャーベット
※写真はイメージです。時期によって旬のフルーツを使用します。
フェア限定メニュー
メロンと海老の塩炒め
パイナップル入り炒飯
海老と野菜の串揚げ
仔羊もも肉のロースト
カレー風味
～地域とともに～
米どころ新潟といえば、お米・日本酒をイメージされる方も多いのではないでしょうか？
実は新潟にはまだまだ食の魅力がたくさんございます。銘柄牛・銘柄豚、日本海の海の幸、豊かな水と超えた土で丁寧に育てられた越後野菜、そしてフルーツ。
私たちは地域の良き文化や職人、生産者の皆さまへ敬意を表し、その魅力を発信することで新潟を全国ブランドに育てていきたいという思いがございます。 お米やお酒の魅力に加え、新潟県の旬のフルーツの魅力をたっぷりとご堪能くださいませ。