新潟県 あてま高原リゾート ベルナティオ

 

佐渡フェア

2024年94日(水)~1126日(火)

食材と銘酒の宝庫である佐渡。
ベルナティオシェフが手掛ける期間限定の味わいを
存分にお楽しみください。

佐渡

歴史と文化が息づく自然と人とが共生する美しい島、佐渡。
世界遺産へ推薦されている史跡佐渡金山、特別天然記念物のトキが暮らす島として知られています。
日本海の豊穣な漁場で捕れる新鮮な海産物の宝庫にして、農業では米作り、果樹栽培では柿、ルレクチェ(ブランド洋梨)、
みかんなどのフルーツ、畜産業では幻の牛と呼ばれる「佐渡牛」が有名です。
今回のフェアでは、海鮮をたっぷりと使ったリゾット、佐渡牛挽肉を使用した中国料理、佐渡のフルーツを使ったデザートなどが登場します。
また、新潟県本土と同様に米作りが盛んなことから地酒ファンから人気の高い酒蔵が多数あり、今回は「加藤酒造店」「逸見酒造」「尾畑酒造」「天領盃酒造」「北雪酒造」の5つの酒蔵から、ベルナティオの唎酒師が厳選した日本酒をご用意。
流通量が非常に少ないため、新潟へのご旅行だからこそ味わうことができる日本酒をぜひこのフェアでご堪能ください。

さど観光ナビ

おすすめメニュー

佐渡フェア集合体
  • 佐渡銀鮭と鮮魚 おまかせ握り寿司
  • 本日の海鮮 金箔飾り
  • 本日のカルパッチョ
紅ずわい蟹と海鮮ごっつぉリゾット パルミジャーノ・レッジャーノ

紅ずわい蟹と海鮮ごっつぉリゾット 
パルミジャーノ・レッジャーノ

佐渡銀鮭の握り 佐渡の深海塩で

佐渡銀鮭の握り
佐渡の深海塩で

漁師風番屋汁

漁師風番屋汁

佐渡牛 黒毛和牛挽肉入り蒸し揚げ

佐渡牛 黒毛和牛挽肉入り蒸し揚げ

  • 佐渡産みかんのジュレ
  • ヤスダヨーグルトパンナコッタ 佐渡産ル・レクチェソース
  • 佐渡産柿のシャーベット

佐渡フェア
コラボレーションエピソード

地域とともに

美しい自然や美味しい食材、古くから伝わる文化や職人など、魅力あふれる新潟県。 当館では、地域、パートナー企業の皆さまとのコラボレーションにより、ここでしか味わうことのできない食の体験をお届けし、新潟県の魅力を広く発信したいと考えております。 そして、ゲストの皆さまにご滞在を通じて当館だけではなく地域のファンになっていただきたいという思いがございます。 このたびのフェアをきっかけに、佐渡の食の魅力を再発見いただくことで、世界遺産へ推薦されている佐渡を皆さまと一緒にさらに盛り上げてまいりたいと考えております。