八海山フェア
霊峰・八海山がもたらす自然の恵みが育む美味しい食材の宝庫・南魚沼。
ベルナティオのシェフが手掛ける期間限定の味わいをお楽しみください。
八海醸造
2022年、100周年を迎えた八海醸造。
「雪が降りしきる気候」、「清くやわらかな八海山の伏流水」、「雪国が育んだ生真面目な魚沼人気質」という酒づくりに恵まれた南魚沼で、100年かけて培った米と麹と発酵の技術により、淡麗でバランスの取れた高品質な酒をつくり続けています。
酒としての旨みは十分にありながら、食事を邪魔せず、いつまでも飲み飽きない酒。
それが、八海醸造が目指す日本酒です。
今回のフェアではベルナティオの唎酒師が厳選したお酒をご用意。100年の歴史で磨かれた至極の日本酒をご堪能くださいませ。
雪国まいたけ
豊かな自然が生み出すきのこ。
ここに人の力と最先端技術が加わることで、さらなる「美味しさ」と「安心安全の品質」が生まれます。
「自然の恵み」と「人の技術」でさらなる価値の創造に挑戦し続ける雪国まいたけ。
「より美味しく、より品質の良い舞茸を食べてもらいたい」という人々の情熱のもと研究し、たどり着いた雪国まいたけの最高品質ブランドが今回のフェアに登場。
舞茸本来の風味と肉厚なかさが生み出す食感をぜひご堪能くださいませ。
内山肉店
八海醸造、雪国まいたけと同じく南魚沼市に位置する内山肉店。
3年に一度開催される食肉加工品（ウインナー・ベーコンなど）の国際コンテストにて、2019・2022年、金賞ゴールドメダルを獲得。ドイツマイスターの資格保持者が審査員を務め、141の審査項目で満点を取らなければ得られない金賞ゴールドメダルを、なんと出品18品目中15品目で獲得。
今回のブッフェでは、南魚沼・八海山に降り積もる雪を活用して貯蔵、熟成させた『雪温貯蔵新潟牛』が登場します。
雪国が生み出すほかでは味わえない旨みの増した上質な味わいをぜひご堪能くださいませ。
「八海山フェア」
コラボレーションエピソード
地域とともに
ベルナティオの位置する十日町市とともに日本有数の豪雪地帯である南魚沼市。
霊峰・八海山が生み出す低温多湿な冬の気候や自然環境を活かし、新たな価値を創造し続けているのが、
八海醸造、雪国まいたけ、内山肉店。
今回のフェアでは内山肉店の「雪温貯蔵新潟牛」や雪国まいたけの最高品質ブランドを使い、ベルナティオのシェフが腕を振るう料理と、100年の歴史で培われた技術により生み出される八海山のお酒とのコラボレーションをお楽しみいただけます。
地域とともに歩み続ける3つの企業とともに、ここでしか味わうことのできない「食の体験」として感動をお届けいたします。
