究極の越後フェア
～秋の収穫祭～
実りの時期を迎える秋。
ベルナティオのシェフが手掛ける期間限定の
味わいをお楽しみください。
「越後」
ベルナティオの位置する新潟県の本土を『越後』と呼びます。
中でもここ十日町市は棚田群やブナ林が作り出す原風景や雪国で生まれた伝統・文化である「織物産業」・「発酵食文化」が魅力の一つ。
そして、越後は雪解け水がもたらす豊かな土壌で育まれた食材、里山の風土を活かした畜産業や米・酒づくりが盛んであり、「美味しい食材の宝庫」でもあります。
今回のフェアでは、体温より低い融点32℃の脂身が口の中で旨みと一緒にとろける「奇跡の豚・妻有ポーク」や県下最大級の観光栗園『黒沢観光くり園』の栗を使用したスペシャルモンブラン、生産者がこだわりを持って育てた里山野菜の数々を使ったメニューが登場します。
さらに、良質な酒米を使って作られる地元の銘酒「松乃井酒造場」「魚沼酒造」「苗場酒造」の3つの酒蔵から、ベルナティオの唎酒師が厳選した日本酒をご用意いたします。越後の秋の恵みをどうぞご堪能くださいませ。
究極の越後フェア～秋の収穫祭～
コラボレーションエピソード
地域とともに
新潟県内の魅力を発信すべく、様々な地域と生産者さまとコラボレーションをした「八海山フェア」「ヤスダヨーグルトフェア」「佐渡・寺泊フェア」に続く「究極の越後フェア～秋の収穫祭～」。
今回はテーマを「越後」とし、当館の位置する地域を中心とした食材を使い、越後の魅力を再発見いただきたいと考えております。
そして、「新潟といえば米・酒づくり」という魅力はもちろんのこと、豊かな風土が生んだ農業・畜産業の生産者さまを知っていただくことで、ゲストの皆さまにさらに地域のファンになっていただきたいという思いがございます。
ベルナティオがお届けする「究極の越後」をどうぞご体感ください。
