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2017年01月30日

スタッフのつぶやき

毎月30日は「みその日」

‪おはようございます。
モンヤですヾ(๑╹︎◡︎╹︎)ノ"

毎月30日はみその日ですね‼️

「みそか」と読まれることから、全国味噌工業協同組合連合会が定めています。
味噌の起源は諸説があるようですが、味噌の作り方や種類は各地方毎に特色があります。

 

味噌の種類には、米味噌、麦味噌、豆味噌があります

毎月30日は「みその日」

毎月30日は「みその日」

米味噌には、色や味により、甘味噌(白|赤)、甘口味噌(淡色|赤)、辛口味噌(淡色|赤)に分類され、全体の約8割を占める一般的な味噌です。大豆に対する米麹の割合、塩加減などによって味や色が異なります。

麦味噌は味により、甘口味噌と辛口味噌に分類され、「田舎味噌」とも呼ばれいます。

豆味噌は東海三県(愛知、三重、岐阜)を中心に生産される味噌で、大豆と塩が主原科です。渋みのある濃厚な味が特徴で八丁味噌、名古屋味噌など産地の名称で呼ばれています。

昔は各家庭で味噌が作られ、みんなが自分の味噌を「手前(我が家)の味噌は・・・」と自慢しあっていたことから「手前味噌」という表現が生まれるほどでした。

実は私、鮭の西京味噌漬けが大好物なんです (๑╹3╹)
あの甘さと脂ののった魚との組み合わせにゴハンが進む進む…(笑)
これに、魚沼産コシヒカリと味噌漬け、お味噌汁があれば最強です!


皆さまのお気に入りの味(味噌)は何ですか?

ちなみに、新潟県の米味噌には越後味噌、佐渡味噌がございます。
にいがたの味をぜひお買い求めください ( ˘͈ ᵕ ˘͈  )


 

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